Сгоны для крана, выход на кламп в нижнем части куба - все соединения качественно проварены, а не прикручены. На весь аппарат мы даем гарантию 5 лет. Ничего не заржавеет и не потечет.

Самогонщики оценят мини-царгу 8 см на крышке с клампом 1½, она позволяет работать в режим потстилл, не упираясь в края перегонного куба, и дополнительно защищает от брызгоуноса.

Cама крышка цельнотянутая, конусообразной формы, изготовлена из 2мм стали. Используется силиконовая прокладка 4мм толщиной, обеспечивает герметичное прилегание крышки к корпусу.

Конструкция куба универсальна, позволяет использовать его не только как перегонный куб или сусловарочный котел, но и как полуавтоматическую мини-пивоварню.

Правильно расположенная гильза для электронного термометра, в нижней части куба под ребром жесткости,  позволяет точно измерять температуру сусла, а не зерна.

Режим Потстилл

Для приготовления спирта-сырца из фруктовой или зерновой браги
Сырье: Сахарная, фруктовая или зерновая брага
Дробная перегонка: нет

Режим потстилл используется исключительно при первой перегонке. Вы максимально быстро перегоните сусло без отделения «голов» и «хвостов», избегая длительного нагрева белков и других компонентов . Это избавит от лишних неприятных запахов.
Дополнительная мини-царгра на крышке поможет установить необходимый угол наклона и дополнительно защитит от брызгоуноса. Скорость достигает 7 -12 л/час , при нагреве от 3-5 кВт и не нужно нагревать высокую колонну.

Режим укрепления

Для получения очищенного дистиллята крепостью 80-90°

Сырье: спирт-сырец (который получили в первом режиме)

Дробная перегонка: да

Максимальная очистка и высокий градус достигается за счет того, что на дефлегматор подается холодная вода, которая отделяет тяжелые примеси и заставляет колонну работать на себя в режиме укрепления. Рекомендуется установить насадки Панченкова, которые дополнительно увеличивают крепость выходного продукта. Производительность в этом режиме составляет 1,5 - 2,5 литра в час.

Ароматная дистилляция

Для получения напитков из солода: виски, бурбон, скотч, кальвадос, чача, бренди

Сырье: зерновая солодовая брага на ячмене, ржи, пшенице, кукурузе, просо, мальтодекстрин, плодово-ягодная брага.

Дробная перегонка: да

При перегонке зерновой браги необходимо выделить из  браги  злаковый аромат исходного сырья в напитке.

Для этого в полость царги устанавливаются медные насадки Панченкова, которые полностью абсорбируют серу и сохраняют приятный аромат и вкус злаковых культур.

Установите фальш-дно, которое не даст пригореть твердым частичкам ко дну.

Режим варки пива, солода, виски

Для получения пива, солодового виски, бурбона

Сырье: солод, кукуруза

Дробная перегонка: да

Перегонный аппарат Цезарь Про имеет ребро жесткости, на которое встает фальш-дно. При варке зернового сусла твердые частицы не прикипают ко дну или ТЭНу, а остаются на фальш-дне. Его полезная поверхность составляет 70% отверстий, что очень эффективно для фильтрации сусла. Для точного соблюдения температурных пауз внизу куба (под фальш-дном!) установлена гильза для термометра. Это позволяет точно измерить температуру нагрева.

Режим мини-пивоварни

Ректификация

Для получения очищенного дистиллята крепостью до 96,6°

Сырье: спирт-сырец

Дробная перегонка: да

Максимальная очистка и высокий градус достигается за счет того, что на дефлегматор подается холодная вода, которая увеличивает отделение примесей. Рекомендуется установить насадки Панченкова или СПН в царгу, которые дополнительно увеличивают крепость выходного продукта. Производительность в этом режиме составляет 1 - 2 литра в час.

Для этого необходимо бражную колонну сделать полностью ректификационной. Понадобится установка Царги не менее 0,5м, для лучшей очистки 2 царг если это возможно для вашего оборудованного места перегона. Установка узла отбора на колонну, для получения максимально крепкой флегмы (спирта). При этом основной холодильник можно повернуть на отводе в потолок для состояния полной ректификационной колонны

Данный режим обеспечивает контроль над охлаждением дефлегматора в ходе перегонки также при помощи специального зажима Гофмана. Это позволит увеличить точность отбора "голов" и "хвостов" и максимально повышает полезный выход продукта.

Позволяет комбинировать режимы работы без переключения шлангов.

Для опытных винокуров.

Режим созревания браги

Закладываем: ингредиенты для браги, дрожжи и воду
Получаем: брагу 12-18°

Нет подходящей емкости для наставивания браги? Используйте куб аппарата Цезарь Про для этого. Установите устройство с гидрозатвовром на крышку бака и идеальная тара для созревания браги готова. Пищевая нержавеющая сталь гораздо лучше любого пищевого платика. Брага не вберет в себя ничего лишнего.

Можно перегонять  сразу после брожения, не переливая из емкости.

Отбор по жидкости

Наиболее удобная и легкая в эксплуатации схема, при которой все пары конденсируются, затем одна часть конденсата возвращается в колонну, другая – идет в отбор.

Узел отбора устанавливается между царгой и дефлегматором. Сверху дефлегматора вертикально установлен холодильник.

Пары также нагреваются в кубе, проходят через царгу с насадками, трубки в стакане и попадают в холодильник. Там они конденсируются и стекают вниз в виде флегмы, которая задерживается в стаканчике. Трубки имеют разную длину, поэтому флегма начинает перетекать через края более низкой и стекать вниз, орошая насадку. Процесс зацикливается, начинается тепломассообмен. Колонна работает на себя, а фракции так же, как и при паровом отборе выстраиваются по температуре кипения.

После того, как колонна выйдет на режим, настает время для отбора. Для этого у нас есть боковой отвод с краном, который выходит из стаканчика.

Открываем игольчатый кран. Часть флегмы вытекает по трубке отвода из стаканчика и попадает доохладитель, где она охлаждается и превращается в спирт.

Соответственно, на первом этапе, при отборе голов, слегка приоткрываем кран, добиваясь скорости отбора в 1-2 капли в секунду. Затем открываем кран чуть шире и отбираем тело.

Главная задача на этапе отбора тела – следить за тем, чтобы скорость отбора была не слишком высокой. Иначе необходимый объем флегмы перестанет возвращаться в царгу, нарушится тепломассообмен и разделения на фракции не произойдет.

Контролировать этот процесс можно с помощью термометра. Если мы слишком много отбираем, нарушается тепломассообмен, вверх ползут более тяжелые фракции и начинает расти температура. Наша задача –следить, чтобы температура в колонне не поднималась, пока мы отбираем тело. Заметили, что показания термометра поползли вверх – убавляйте отбор.

Отбор по пару 

Когда мы нагреваем куб, в нем испаряются спиртовые пары, которые попадают в царгу c насадкой. Пары проходят через нее и попадают в холодный дефлегматор. Часть паров охлаждается и в виде флегмы попадает вниз. Затем они вновь нагреваются за счет нагревающегося пара и снова идут в вверх. Этот циклический процесс, или тепломассообмен, приводит к тому, что фракции в царге выстраиваются друг за другом: сверху - самые легкокипящие фракции, снизу – самые тяжелокипящие примеси. Затем мы начинаем отбор. Фракции (головы, тело, хвосты) проходят через дефлегматор, и мы собираем их на выходе из колонны.

Управлять отбором по пару можно при помощи охлаждения, подаваемого на дефлегматор. Даем максимальное – все доходящие до дефлегматора пары конденсируются в нем и возвращаются в бак. В этом случае колонна работает на себя. Если охлаждение чуть уменьшаем, то начинается отбор. Самые легкокипящие фракции (головы) проходят через дефлегматор и попадают на отбор. Уменьшаем охлаждение еще сильнее – начинаем отбор тела.

Цезарь Про легко оборудуется в домашнюю полуавтоматическую пивоварню. 

На ребра жесткости встает фальш-дно, а в сгон для слива устанавливаем насос рециркуляции.

Температурные паузы легко выдерживать - вы измеряете температуру сусла в месте нагрева точным цифровым термометром, а рециркуляционный насос перегоняет и перемешивает сусло, что дает быструю регулировку температуры на всем объеме сусловарочного котла.

Теперь это полуавтоматическая пивоварня, в которой удобно делать температурные паузы, делать зерновые заторы и затирание.

Важно! При такой работе,  варка сусла может производится с ТЭНом (1.5 - 2 кВт) и ничего не пригорит! Проверено!

Российский производитель

Пищевая нержавеющая сталь ГОСТ 08Х18Н10

Честный 1 мм стали

Держит форму при долгом нагреве

ТЭН легко устанавливается в кламп

Гильза для термометра ниже фальшдна

Проваренные ручки 10 мм

Мини-царга 80 мм на крышке

Дно помещается на плитку

Выдерживает колонну 3 м